Hemen her ülkenin mutfağı kendine özgü lezzetler içeriyor. Mutfak kültürü oluşurken o ülkede yetiştirilen ürünler önemli bir rol oynuyor. Bunlardan en önemlileri kuşkusuz ki baharatlar. Pek çok ülkenin en ünlü yemeklerine bakıldığında çoğunlukla baharatların ustaca kullanıldığı göze çarpıyor. Sizler için seçtiğimiz baharata doyacağınız tariflere şans verin deriz.

Hindistan’dan Tikka Masala Soslu Tavuk

Baharat denince akla gelen ilk mutfaklardan biri bol çeşnili Hint mutfağı. Öyle ki bu mutfakta kendine özgü pek çok baharat karışımı mevcut. En sık kullanılanları ise köri ve garam masala. En bilinen yemeklerinden biri ise tikka masala soslu tavuk. Bağdat ailesinin dünya lezzetleri serisinden garam masala baharatı ile bu tarifi en leziz haliyle yapmak mümkün. Tikka masala soslu tavuk için tavuklar; garam masala, zencefil, kimyon, pul biber, sarımsak, limon ve yoğurt içeren bir karışımla marine ediliyor. Sonrasında ise fırında pişirilerek; soğan, sarımsak, garam masala, kimyon, zerdeçal, kişniş, pul biber, toz biber, domates püresi, salça ve krema ile hazırlanan bir sos ile karıştırılarak servis ediliyor.

Bir Meksika Klasiği Quesadilla

Acının diyarı Meksika’da da baharatlar mutfakların olmazsa olmazı. En sevilen tariflerden biri de etli ve tavuklu olarak iki şekilde yapılabilen quesadilla. Bu tarif için Bağdat baharat ailesinin dünya lezzetleri serisinden cajun baharatını kullanabilirsiniz. Quesadilla için kuru soğan; üzüm sirkesi ile karamelize ediliyor, ardından et ya da tavuk ve renkli biberlerle soteleniyor. Lezzetine lezzet katmak için cajun baharatı ile çeşnileniyor. Son olarak ise cheddar ve kaşar peyniri ile iki tortilla ekmeği pişiriliyor.

Lübnan’ın Ünlü Lezzeti Falafel

Baharat zengini bir diğer mutfak ise oryantalist bir yemek kültürüne sahip Lübnan mutfağı. En bilinen lezzetlerinden biri Lübnan köftesi de denilen falafel. Atıştırmalık olarak da sıklıkla tercih edilen falafel, ana malzemesi olan nohudun çeşitli baharatlarla harmanlanıp kızartılmasıyla yapılıyor. İlk olarak haşlanmış nohut; kuru soğan, sarımsak ve maydanoz ile püre haline getiriliyor. Sonrasında ise karışıma un ve yumurta ekleniyor. Son olarak ise kimyon karabiber ve kişniş ile lezzetlendirilerek küçük toplar halinde kızartılıyor ve çoğunlukla lavaş ile servis ediliyor.